Kasviksia kannattaa syödä ennen kaikkea niiden terveysvaikutusten vuoksi. Niissä on yleensä paljon arvoesineitä kuitua, antioksidantteja, mikroravinteita vitamiinien ja erilaisten alkuaineiden muodossa. Tämä annos ainesosia huolehtii kehosta sisältäpäin. Vihanneksista riippuen se sallii oikean toiminnan ylläpitäminen, muun muassa sydän, aivot, immuunijärjestelmä, ruoansulatusjärjestelmä. Kannattaa syödä vihanneksia pitääkseen huolta itsestään.
Sitä vastoin Vihanneksilla on muutakin kuin vain terveyshyötyjä. Kasviksia kannattaa syödä myös niiden terveellisyyden vuoksi mielenkiintoisia makuja, tekstuureja, konsistenssia tai edes ulkonäköä. He voivat hämmästyttävän monipuolistaa tarjoiltuja ruokia eri tavoilla. Astioista tulee houkuttelevampia maun, ulkonäön ja syömisen aistimusten suhteen.
Joidenkin tutkijoiden mukaan korkea lämpötila toimii joidenkin vihannesten aktivaattorina. Vasta tietyllä tavalla kypsennettynä ainesosa hankkii arvokkaita hivenaineita tai antioksidantteja. Syö näitä vihanneksia vasta lämpökäsittelyn jälkeen.
- Porkkana
Raa’at porkkanat ovat makeita ja rapeita, minkä vuoksi monet ihmiset rakastavat niitä. Kypsennyksen jälkeen siitä tulee paljon herkempää ja pehmeämpää, mistä kaikki eivät pidä. Vedessä kypsennyksen jälkeen porkkanoiden arvokkaan beetakaroteenin määrä kasvaa. Tämän vihanneksen paistaminen voi tappaa suurimman osan sen vitamiineista ja kivennäisaineista.
- Vihreät pavut
Vihreät pavut Perinteisesti valmistamme sen vedessä keitettynä tai höyrytetty, a tämä on virhe. Saadaksesi siitä mahdollisimman monia antioksidanttisia terveysominaisuuksia, nämä palot tulisi paistaa tai paistaa.
- Parsa
Toinen vihannes, joka on parasta syödä keitettynä, on parsa. Ne koostuvat soluista, jotka sisältävät ravinteita. Lämpökäsittely mahdollistaa näiden solujen osittaisen hajoamisen, mikä vaikuttaa merkittävästi helpottaa mikroelementtien imeytymistä. Muun muassa A-, C-, E- ja B9-vitamiinien imeytyminen lisääntyy.
- Tomaatit
Syömme yleensä tomaatteja raakana voileipissä tai salaateissa. Sitten kasvis tarjoaa meille suuria määriä C-vitamiinia ja osa lykopeenia, joka on vahva antioksidantti. Tomaatti kannattaa kuitenkin kypsentää seuraavista syistä: se kasvaa se sisältää jopa puolet tärkeän lykopeenin määrän. Tällä antioksidantilla on tärkeä rooli sydämen suojaus.
- Munakoiso
Munakoiso on kuitenkin jopa lämpökäsiteltävä. Raakana syötynä se sisältää solaniinia, joka saattaa on myrkyllinen vaikutus kehoon. Se voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia.
Höyrytetty munakoiso sitoutuu helpommin sappihappoihin, mikä helpottaa maksan kolesterolin hajottamista ja alentaa sen pitoisuutta veressä. Kun grillaat, se pitää sinusta huolen alentava sokeri ja verenpaine.
- Lehtikaali