Pakastaminen on prosessi, joka voi pidentää monien tuotteiden tuoreutta. Näin voit säilyttää vihanneksia, hedelmiä, sieniä, valmiita aterioita, kalaa ja jopa raakaa lihaa. Sitä ei moni tiedä Lihan liian pitkä pakastaminen voi kuitenkin olla sille haitallista.
Nähdessään usein kampanjan kaupassa, päätämme ostaa lisää lihaajonka myöhemmin jäädytämme. Ajan myötä se osoittautuu usein lihaksi se viettää pitkään pakastimessa ja unohtuu. Meidän on ymmärrettävä, että meidän ei pidä jäädyttää sitä loputtomiin on parasta kuluttaa ne mahdollisimman pian.
Kuinka kauan voit oikeasti pakastaa lihaa? Vastaus ei ole selvä. Jokaisella lihatyypillä on erilainen rakenne ja vesipitoisuus, mikä tarkoittaa, että niiden säilyvyys pakastimessa vaihtelee. Suositeltava maksimaaliseen jäätymiseen:
- jauhelihaa enintään 4 kuukautta,
- leikata naudanlihaa jopa 12 kuukaudeksi,
- jauhelihaa enintään 3 kuukautta,
- leikattu sianliha enintään 6 kuukautta,
- siipikarjan jauheliha enintään 4 kuukautta,
- siipikarjan fileet enintään 9 kuukautta,
- siipikarja kokonaisena tai suurempina paloina enintään 12 kuukautta,
- rasvainen kala enintään 3 kuukautta,
- vähärasvainen kala jopa 6 kuukautta,
- eläimenosia enintään 4 kuukautta.
Jos jotakin näistä lihasta säilytetään pakastimessa suositeltua pidempään, ota huomioon mahdolliset muutokset. Ennen kaikkea Liian pitkä säilytys pakastimessa voi heikentää tuotteiden laatua. Liha saattaa muuttaa rakennettaan lämpökäsittelyn jälkeen voi olla kovaa ja kuivaa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että se myrkyttäisi meidät.
Voit saada myrkytyksen pakastelihasta. Toisin kuin näyttää, tämä ei johdu siitä, että sitä säilytetään pakastimessa liian pitkään. Voit saada myrkytyksen pakastelihasta se oli pilaantunut jo ennen pakastusta. Matala lämpötila ei tapa bakteereja, se vain nukuttaa ne. Tämän seurauksena liha pilaantuu vielä sulatuksen jälkeen ja taudinaiheuttajat alkavat jälleen lisääntyä.
Voit myös saada myrkytyksen pakastuksen aikana pilaantuneista lihasta. Tämä tapahtuu useimmiten, kun pakastin on kylmä sopimaton, liian korkea lämpötila tai tuotteen pakkaus ei ollut tiukasti suljettu. Tällaisista olosuhteista tulee ihanteellinen ympäristö bakteerien kasvulle, ja liha alkaa pilaantua. Vatsavaivoja voi ilmetä sen sulatuksen, valmistuksen ja nauttimisen jälkeen.
Jotta et saa myrkytystä pakastelihasta, sinun on kyettävä tunnistamaan pilaantunut liha. Ensinnäkin kiinnitä huomiota häneen haju sulatuksen jälkeen. Jos liha on vanhentunutta, se haisee epämiellyttävä, jopa mädäntynyt tai hapan.
Myös mätä liha muuttaa väriä. Luonnollisen vaaleanpunaisen tai vaaleanpunaisen värin sijaan tulee sävyjä harmaat, ruskeat ja jopa vihreät tai mustat. Tällainen muutos voi vaikuttaa koko lihapalaan tai sen palasiin. Riippumatta siitä, onko väri muuttunut kokonaan vai vain osittain, ruoka ei kelpaa kulutukseen.
Viimeinen ominaisuus, jolla huomaamme, että pakastettu liha ei sovellu syötäväksi, on sen johdonmukaisuus. Tuote menee rikki limainen, tahmea ja pehmeä kosketukseen. Ne voivat ilmestyä sen pinnalle reikiä ja epätasaisuuksia.