Meribassi on merikala, joka elää Välimerellä, Pohjois-Atlantilla, Pohjanmerellä ja Mustallamerellä ja joskus myös Itämerellä ja sen Puolan osassa. Niitä kasvatetaan ja pyydetään merihäkeissä eniten Välimeren maissa, mukaan lukien: Espanja, Kreikka ja Italia. Luonnollisissa olosuhteissa meribassi kasvaa suuriksi. Tämä kala voi saavuttaa metrin pituisen ja painaa useita kiloja.
Meribassi – ravintoarvo
Ahven erottuu muista kaloista korkealla arvokkaiden alkuaineiden ja vitamiinien pitoisuudella sekä vähäisellä kalorimäärällä. Mainos
Meribassi sisältää pääasiassa suuren määrän proteiinia, jopa 25 g 100 g kalaa kohti. Lisäksi se sisältää runsaasti omega-3-happoja, jotka tukevat hermoston ja verenkiertoelimistön toimintaa.
Miksi meribassia kannattaa syödä?
Korkea proteiinipitoisuus tarkoittaa, että tämän kalan säännöllinen nauttiminen korvaa tämän makroravinteen, joka on lihasten ja kudosten rakennusmateriaali, puutetta ja tukee myös hormonaalisia prosesseja ja vaikuttaa erilaisten entsyymien tuotantoon kehossa.
Omega-3-rasvahappojen läsnäolo vaikuttaa positiivisesti aivoihin ja verenkiertoelimistöön. Näiden happojen säännöllinen käyttö alentaa verenpainetta ja alentaa triglyseridipitoisuutta, mikä vähentää aivohalvauksen tai sydänkohtauksen riskiä. Lisäksi näillä hapoilla on tulehdusta estävä vaikutus.
Meribassi – tapa keittää kalaa
Ahven on kala, jota voidaan paistaa, paistaa ja grillata. Yleensä se sopii leivontaan valkosipulilla ja mausteilla, ripotellaan sitruunamehulla. Fileiden muodossa se voidaan paistaa rasvassa, esimaustaa ja leivittää. Ahvenen voi myös höyryttää yrttien ja mausteiden kanssa.
Ainekset:
- 1 ryhmittymä (noin 1 kg),
- 2 valkosipulinkynttä,
- sitruuna,
- tuoreita yrttejä (esim. rosmariinia, timjamia, persiljaa),
- oliiviöljyä, suolaa, pippuria.
Kalan valmistaminen: Puhdista rypäle ja huuhtele huolellisesti ja kuivaa sitten talouspaperilla. Täyte: Purista valkosipuli puristimen läpi. Hiero kalan sisäpuoli suolalla, pippurilla, valkosipulilla ja puolikkaan sitruunan mehulla. Sisälle voi laittaa muutaman oksan tuoreita yrttejä (esim. timjamia, rosmariinia) ja sitruunaviipaleen. Paistaminen: Aseta kalat leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja kaada päälle oliiviöljyä. Paista esilämmitetyssä uunissa (noin 180 °C) 25-30 minuuttia kalan koosta riippuen. Kala kannattaa kääntää ympäri paistamisen aikana. Mieluiten noin 15 minuutin kuluttua.
Tarjoa valmistettu kuha suosikkivihannesten, uuniperunoiden tai rucolasalaatin kanssa. Voit myös lisätä sen kevyellä jogurttikastikkeella.