Paistettu taimen – idea nopeaan illalliseen.
Kuinka keittää taimenen?
Taimen on kala, jota rakastamme ei vain sen mehukkaan ja vähärasvaisen lihan vuoksi, vaan ennen kaikkea luiden poistamisen helppouden vuoksi. Kun olet purkanut kalan, poistat koko selkärangan, jos olet varovainen. Taimenlihassa ei ole pieniä luita, jotka voivat aiheuttaa tukehtumisen.
Grillissä tuoreilla yrteillä ja sitruunamehulla kypsennetty taimen on kesällä erittäin suosittu. Traditionalistit suosivat pannulla paistettua taimena voin ja valkosipulin kanssa. Tällä tavalla kypsennettynä sillä on voimakkaampi maku ja rapeampi kuori. Toinen mielenkiintoinen vaihtoehto on keittää taimenen teriyaki-marinadissa, joka antaa sille herkän makeuden ja aasialaisen aksentin.
Resepti paistettuun taimenen pekonilla
Voit myös leikata taimenen ja laittaa viipaleisiin sitruunaviipaleita. Kaadan sitruunamehua taimenen päälle lautaselle aseton jälkeen. En leikkaa kuorta pois, jotta liha ei kuivu paistamisen aikana.
Ainekset kahden hengen illalliseen:
- 2 taimenta,
- 1 sipuli,
- 50 g savustettua pekonia,
- 1 rkl voita,
- 5 g suolaa.
Hyvän jalostuksen tuloksena kasvatettu taimen on terve ja vähäkalorinen kala. Se sisältää suuren määrän proteiineja ja omega-3-rasvahappoja. Vaikka voissa paistettu taimen on erittäin maukasta, on paljon terveellisempää kypsentää sitä höyryssä tai uunissa. Jotta kalasta tulee mehukas, lisää hieman voita ja muutama savustettu pekoniviipale. Tällä tavalla keitettynä siitä tulee erittäin maukasta.
Valmistelu:
- Pese ja siivilöi peratut kalat. Kuivaa talouspaperilla ja hiero sitten suolalla.
- Laita sisälle ohuiksi viipaloitu sipuli ja suikaleiksi leikattu savustettu pekoni.
- Laita esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen 20 minuutiksi. Paistamisen puolivälissä kaada sula rasva kalan päälle.
- Vaihda uunin asetukseksi grilli viimeisen 5 minuutin ajaksi.