Kaikki tietävät, että ravitsemus on yksi terveytemme perusta. Elinajanodote riippuu terveydestämme. Maailman vanhin perhe, joka on listattu Guinnessin ennätysten kirjaan, paljasti ainutlaatuisen keiton reseptin.
Pääpaino on pienissä annoksissa ja vaatimattomassa määrässä lisäaineita. Tämä ei ole ainoa tärkeä asia. Sardiniassa he rakastavat minestrone-keittoa. Maailman vanhin perhe paljasti myös reseptin erittäin terveelliselle ruoalle, joka saattaa olla pitkäikäisyyden salaisuus.
Ennätysperhe Sardiniasta. He nauttivat pitkästä iästä
Italialainen Melisin perhe teki elinajanodoteellisen maailmanennätyksen. He saivat pitkäikäisten tittelin laskemalla yhteen yhdeksän veljensä ja sisarensa iät. Kaikkiaan he ovat 818 vuotta ja 205 päivää vanhoja. Tiedot vahvistettiin merkinnällä Guinnessin ennätysten kirjaan, jossa tämä tulos kirjattiin ennätystuloksena.
Perhe myöntää, että he ovat hyvän terveytensä ja pitkäikäisyytensä velkaa välimerelliselle elämäntavalle ja ruokavaliolle. Yksi sen elementeistä on italialainen minestrone-keitto ja suuri määrä vihanneksia ja mereneläviä. Kuten Guinnessin ennätysten kirjan verkkosivusto huomauttaa, juuri näillä alueilla havaitaan eniten satavuotiaita.
Alkuperäinen minestrone-resepti sisältää muun muassa sellerinvarsia, sveitsin mangollia, porkkanoita ja papuja. Jokainen näistä lisäaineista ei vain rikasta makua, vaan sillä on myös myönteinen vaikutus terveyteemme.
Selleri on C-vitamiinin varasto, joka ei ainoastaan vahvista immuunijärjestelmää, vaan on myös arvokas antioksidantti. Lisäksi se stimuloi aineenvaihduntaa ja puhdistaa kehon erilaisista myrkkyistä, minkä ansiosta voit säilyttää nuoren ja kauniin ulkonäön pidempään.
Punajuuret ovat luteiinin, K-, C-vitamiinien, B-vitamiinien ja raudan lähde. Sen sisällyttäminen päivittäiseen ruokavalioon ylläpitää silmien terveyttä. Lisäksi, kuten selleri, sitä pidetään hyödyllisenä antioksidanttien, kuten rutiinin, kversetiinin ja kaempferolin, lähteenä.
Tällä astiakoostumuksella on anti-inflammatorisia, antiviraalisia ja jopa syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia.
Sieltä käy jälleen kerran ilmi, että syömisemme on tärkeää terveydelle ja siten myös elämän kestolle ja laadulle.
- Tomaatit, purkitettu ilman kuorta (hienoksi leikattu) – 800 g
- raastetut tomaatit – 400 g
- Suuri sipuli (hienoksi leikattu) – 1 kpl.
- Valkosipuli (hienonnut) – 4 neilikkaa
- Sellerin varsi (silputtu) – 2 kpl.
- Keskikokoiset porkkanat (pieniksi kuutioiksi leikattu) – 1 kpl.
- Vihreät pavut (leikattu 1 cm:n paloiksi) – 200 g (1,5 kuppia)
- Punaiset pavut, keitetyt tai purkitetut (huuhdeltu ja valutettu) – 400 g
- Kanaliemi – 6 kuppia
- Hienoksi muotoiltu pasta – 1/2 kuppia
- Ekstraneitsytoliiviöljy – 2 rkl.
- Kuivattu oregano (murskattu) – 1 tl.
- Kuivattu basilika (murskattu) – 1 tl.
- Suolaa maun mukaan
- Rouhittua mustapippuria maun mukaan
- Parmesaani (raastettu) – 1/3 kuppia
- Tuore basilika (hienonnut) – 2 rkl.
Kuinka valmistaa italialaista minestrone-keittoa:
- Kuumenna oliiviöljy suuressa valurautakattilassa (Kazanka) keskilämmöllä. Kaada sipuli kattilaan ja keitä sekoittaen noin 4 minuuttia. Lisää sitten valkosipuli ja keitä vielä 30 sekuntia. Kaada sitten selleri ja porkkanat pannulle ja keitä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia.
- Kaada pannulle vihreät pavut, kuivatut yrtit, 3/4 tl suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan. Keitä 3 minuuttia.
- Kaada liemi pannulle, lisää kaikki tomaatit, kiehauta. Keitä keittoa miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää sitten punaiset pavut ja pasta, keitä minestronea kunnes jälkimmäinen on valmis, noin 10 minuuttia.
Mausta valmis keitto maun mukaan suolalla ja pippurilla.
Tarjoile minestrone annoskulhoissa, ripottele juustoa ja basilikaa.