Pakastaminen on yksi keittiön perustoimenpiteistä, jonka avulla voit säilyttää tuotteiden tuoreuden ja ominaisuudet pidempään. Moni ihmettelee Voiko jauhelihaa pakastaa ollenkaan? Tietenkin. Se on kuitenkin tehtävä tiukasti määritellyllä tavalla.
Jauhetun lihan valmistaminen pakastamista varten kannattaa aloittaa ostamalla tuoretta lihaa. On parasta, että tuote tulee luotettavalta toimittajalta, johon luotamme. Silloin olemme varmoja, että ostamamme tuotteet ovat laadukkaita. Kannattaa valita koko lihapala.
Pese ja kuivaa liha. Sitten itsenäisesti jauhaa ne monitoimikoneessamausteita lisäämättä. Sen jälkeen liha jakaa osiinjoka sopii tarpeisiisi. Tämän ansiosta esimerkiksi kokonaisen kilon sulattamisen sijaan kurkotat vain pakkaukseen, jossa on pienempi määrä tuotetta. Näin vältyt myös ruoan haaskausta.
Parasta on pakastaa jauheliha heti oston jälkeen tai heti jauhamisen jälkeen. Mitä pidempään se on jääkaapissa, sitä huonompi sen laatu on sulatuksen jälkeen.
Pakastettava jauheliha voidaan pakata kahdella tavalla: pussiin tai astiaan. Sekä pussi että säiliö on tarkoitettu kosketukseen elintarvikkeiden kanssa ja pakastettaviksi. Jos toinen vaatimus ei täyty, pussi tai säiliö voi vaurioitua alhaisen lämpötilan vuoksi. Tämä voi johtaa mikro-organismien tai muovinpalojen joutumiseen lihaan.
Laita valmistettu ja paloiteltu jauheliha pakastepussiin. Litistä liha niin paljon kuin mahdollista. Mitä ohuempia annokset ovat ne sulavat nopeamminja he myös miehittävät vähemmän tilaa pakastimessa. Poista pussista mahdollisimman paljon ilmaa ja sulje se tiiviisti. Merkitse kaikki pakastuspäivämäärä ja paino.
Tee samoin, kun pakastat jauhelihaa astiassa. Valitse sopivan kokoinen astia, pese se ja kuivaa huolellisesti. Hänen täytä tila lihalla, mutta älä paina sitä voimakkaasti. Sulje astia tiiviisti ja merkitse siihen pakastuspäivämäärä ja lihan paino.
Kuinka kauan säilytämme jauhelihaa pakastimessa? riippuu lihatyypistä. Eri aika on sopiva naudanlihalle ja toinen sianlihalle tai siipikarjalle. Jotta jauheliha pysyy tuoreena, säilytä se pakastimessa:
- jopa 2-3 kuukauttaęcy – jauheliha
- jopa 1-2 kuukautta – jauhelihaa
- jopa 3 kuukautta – jauhettua siipikarjaa.