Omenat ovat yksi tyypillisimmistä puolalaisista hedelmistä. Lisäksi niitä on saatavana ympäri vuoden. Ei ihme, että valmistelemme myös kakkuja ja jälkiruokia niiden perusteella. Heidän joukossaan he johtavat tietä omenapiirakka ja omenapalatjotka on usein tunnistettu väärin toistensa kanssa. Kuinka ne ovat erilaisia?
Apple Pie on klassinen kakku, jossa on ranskalainen sukutaulu. Hänen nimensä on peräisin Charlotte Russe – hedelmien ja kekseihin perustuva jälkiruoka, jonka piti juhlia Charlotta Hohenzollernia. Modernissa versiossa Useimmiten se valmistetaan hauras- tai puolipyöreällä pohjalla omenakerroksellausein rikastettu kanelilla ja muilla mausteilla. Se voidaan peittää murskauksella, taikina -ritilällä tai toisella pikkulokukerroksella, se on siroteltu myös jauhesokerilla tai karkealla sokerilla. Lisäksi omena -omenat on kuristettava tai paistettava.
Omenapiirakka on yleinen nimi kaikille omenakakuilleRiippumatta taikinan tyypistä, jolla ne valmistetaan. Se voidaan valmistaa keksistä, sienikakusta, hiivasta tai puoliakselista taikinasta. Joissakin versioissa omenat sekoitetaan vaahtoksi, ja toisissa ne pysyvät suurempina paloina, upotettuna taikinaan tai järjestetty siihen. Muunnelmista ei ole pulaa vanukas käännöksillä, täydentämisellä ja sprinkleillä. Raaka -omenat lisätään pääsääntöisesti omenapiirakkaan.
Tärkein ero on taikinan tyyppi – omenapiirakka perustuu hauraan tai puolipyöreään pohjaan, kun taas omenapiirakka voi olla eri muodoissa. Omenapiirakka voi olla kompakti ja vähemmän kostea, ja Omenapiirakkaa on usein kevyempi, pörröisempi konsistenssi. Erot johtuvat myös perinteistä – omenapiirakka on erityinen kakku, ja omenapiirakka on edelleen yleisempi ja laajempi käsite.
Omenapiirakka löytyy eri kohtauksista: Klassinen haurasta taikinasta, marenki päällä, mutterien lisäämällä tai Fit -versio kauran pohjaan. Se tarjoillaan usein kuumana kauha jäätelöä.
Omenapiirakkaa on myös monia muunnelmia – se voi olla keksi, vanukas, filo -taikina tai gluteenivapaa versio. Joskus omenapalat upotetaan täällä taikinaan, joskus kerros omenavaahtoa on yksi monista kakun, kerman tai hyytelön vieressä.
Molempien kakkujen tapauksissa omenoiden laatu on avainasemassa – parhaat ovat ne, joilla on hiukan happama maku, esim. Harmaa Reneta tai Antonówka.