Kiehuvan liemen pinnalla näkyvä vaahto ei ole muuta kuin lihan sisältämät leikatut proteiinifragmentit. Tämä on luonnollinen ilmiö, jonka ei pitäisi olla huolenaihe. Se tapahtuu useammin, kun keittäminen valmistetaan naudanlihaa. Siipikarjan yksi on yleensä selkeämpi.
Monet aloittelijan emäntä ihmeet Tarvitseeko sinun poistaa pesuallas liemestä? Ensinnäkin on syytä tietää, että ne eivät vaikuta keiton makuun. Se vaikuttaa kuitenkin ehdottomasti esteettisiin arvoihin- joten ei ole yllättävää, että niin monet ihmiset etsivät tapaa päästä eroon pilvisestä vaahdosta.
Onneksi on olemassa yksinkertaisia menetelmiä päästäkseen eroon tästä herkullisesta ei -toivotun saastumisen keittosta. Kuinka selventää liemiä?
Ensinnäkin ulottuva lusikka. Kerää jatkuvasti pinnalla ilmestyvä vaahto. On myös kotiäitiä, jotka käyttävät erilaista temppua – niin että liemi lakkaa olemasta pilvistä, lisää siihen useita jääkuutioita. Toinen vaihtoehto on lisätä tuoretta tomaattia, leikata neljäsosaan. Keitto muuttuu tällä tavalla läpinäkyväksi ja saa syvemmän värin.
Toinen vaihtoehto puhdistaa liian pilvinen liemi on munaproteiinin käyttö. Kuinka se tehdään? Siivilöi keitto siten, että liemi on jäljellä, kaada sitten lyöty proteiini kuumaan keittoon. Lämpöä, kunnes proteiini on leikattu. Kun se jäähtyy, saavuta paksu suodatin ja rasittaa keittoa.
On hyvä, että on olemassa tapoja selventää liemiä, mutta voit miettiä sitä ennen keiton aloittamista. Kuinka valmistaa liemiä niin, että saastumista ei ole?
On tärkeää käyttää vain sulatettua lihaa. Kun laitat lihaa ja italialaista pottiin, kaada se vedellä ja keitä alhaisella lämmöllä estäen keiton kiehua. Kun hän alkaa kiehua, todennäköisyys, että pinnalle ilmestyy pieni esteettinen vaahto.
Muista, että liemi on kypsennetty useita tunteja, mieluiten jopa noin neljä. Suolakeitto vain ruoanlaiton lopussa. Kun haluat sen olevan selvää, on parempi välttää lämmitystä useita kertoja.