Illallisen maksa oli monille lapsuuden painajainen. Iän myötä maut kuitenkin muuttuvat, ja muurahainen alkaa maistaa yhä enemmän. Herkullisuudella on paljon enemmän edut, kuin me ajattelemme. Sinun on kuitenkin tiedettävä, kuinka se valmistetaan oikein.
Maksa on syömisen arvoinen ainesosien rikkauden vuoksi. Ensinnäkin se tarjoaa suuria määriä A, C -vitamiinit D, E, K, B -vitamiineja (mukaan lukien B2, B3, B12). Se täydentää mineraaleja rauta, kalium, fosfori, natrium, seleeni tai magnesium. Lisäksi maksa on hyvä arvokkaan proteiinin lähde. 100 g: n tuotteessa rakennuspalikoita voi olla jopa 26 g.
Tämän koostumuksen ansiosta maksassa on ominaisuuksia verenkiertoelimelle. Tämäntyyppinen muurari sisältää eniten rautaa kanssanis. Tämä ainesosa osallistuu punasolujen tuotantoon. Siksi sitä suositellaan kulutukseen potilailla, joilla on anemia tai matalaKim -raudan tasot veressä. Se suojaa anemian kehitykseltä ja auttaa parantamaan sitä.
On syytä syödä maksaa hänen takiaan Kilpirauhanen toiminta. Seleenipitoisuus varmistaa elimen asianmukaisen toiminnan ja osallistuu kilpirauhashormonin tuotantoprosessiin. A -vitamiini hoitaa silmäsi.
Maksan tulisi syödä vanhukset ihmiset, käsityöläiset ja urheilijat. Lihan tarjoamat suuret määrät proteiinia vaikuttavat positiivisesti lihaksien rakenteeseen ja kudoksen uudistaminen loukkaantumisten jälkeen. Arvokas makroelementti Lisäksi joustavat verisuonet vahvistavat immuniteettia ja vähentää tartunnan riskiä.
Maksa sisältää paljon proteiiniaerityisesti kollageeni. Keittämisen aikana proteiini on denaturoitu, mikä saa ne kutistumaan. Proteiinikuidut lyhenevätNiiden rakenne jäykistyy, ja seurauksena maksa muuttuu.
Lisäksi kovettuva vaikutus voi lisääntyä Maksan erottaminen ennen paistamista. Suola reagoi proteiinien kanssa. Tekee heidän rakenteensa edelleen Kytkee jäykistymässä ja vetää mehua lihasta. Paistamisen jälkeen siitä tulee kova, kuiva ja mauton. Tämä on suurin virhe, joka voidaan tehdä maksan valmistettaessa.
Maksa on pehmeä paistamisen jälkeen, jos käytämme vanha kokki trik. Se riittää Upotamme sen paistamisen lopussa, Sen sijaan, että alussa tai ennen lämpökäsittelyä. Silloin suola ei vaikuta liharakenteeseen niin kauan.
Siksi sillä on vähemmän vaikutusta siihen, a Se vain korostaa makuaan. Lisäksi maksan valmistuksen lopussa lisätty suola ei vedä mehuja ulos. Liha on pehmeä, herkkä ja sisäpuolella mehukas.