Kesää ilman säilykkeitä monissa kodeissa ei ole. Juuri tällä hetkellä meillä on eniten hedelmiä ja vihanneksia, joista voimme tehdä varastoja talveksi. Suosituimmat ovat tietysti kuuluisia Pickled Cucumbers. Teetkö niitä ensimmäistä kertaa, vai ehkä etsit tapaa tehdä niistä vielä herkullisempia? Pidä kiinni näistä säännöistä.
Hyvä resepti on vain puolet menestyksestä hyvien suolakurkkujen. Maku on tietysti tärkeä, mutta myös johdonmukaisuus lasketaan. Tätä varten tarvitset hyvän lajin. Nämä kurkut ovat parasta pettalle:
- Sopic – Näille kurkkuille on ominaista ohut muoto, joka sopii täydellisesti purkkeihin, peittämisen jälkeen ne pitävät silti mukavan, tummanvihreän värin ja heillä ei ole katkeraa jälkimakua;
- Boori – Tästä lajikkeesta kurkut ovat pitkänomaisia ja hoikkaa, siementiloissaan ei ole tyhjiä tiloja, jotka häiritsevät niin paljon stimulaation jälkeen, jopa pitkään käymisen jälkeen pysyvät kovina;
- Mustekala – Tämä laji antaa hedelmää, jolla on vaaleanvihreä iho ja ohut muoto, massassa on erittäin rapea ja se pysyy myös sitoutumisen jälkeen;
- Śrem – Näillä kurkkuilla on lieriömäinen muoto, mutta niiden siemenkammio on hyvin pieni, mikä tekee niistä vielä rapeammat;
- Andrus – Nämä lajikkeet on tarkoitettu pääasiassa peittaukseen, on lieriömäinen muoto ja vaaleanvihreä iho, vaikka hedelmien stimuloinnin jälkeen pysyvät tiukasti ja kovina;
- Maksamus – Tämän lajin hedelmät erottuvat mausta ilman katkeruutta, säilyttävät pitkään värinsä ja haurauden.
Ostoksilla ennen pakkausta on syytä kiinnittää erityistä huomiota siihen, mitä kurkkuja valitsemme. Jos emme ole varmoja, mikä lajike on, On syytä kysyä myyjältäJotta ei tehdä virhettä.
Kuitenkin silloin, kun meillä on täydellinen valikoima, parhaat mausteet, hyvä resepti, tämä Valmistusmenetelmä voi pilata kaiken. Tarkkailemattomuuden hetki, ja suolakurkkua tulevat sisälle ja tyhjiksi. Minulla on luotettava temppu tähän.
Lue myös:
Että suolakurkku Talvella he ovat aina olleet luja, rapeaa, ilman tyhjiä lääkkeitä, käytän menetelmää, joka on läpäissyt kotona sukupolvelta toiselle. Salaisuus on veden, suolan ja sokeriliuoksen lämpötilassa. En kaada kiehuvaa suolakurkkua. Keittämisen jälkeen annan hänelle hetken jäähtyä. Sen pitäisi olla vain kuuma. Ne tulevat täydellisiksi joka kerta. Ystävät ovat yllättyneitä siitä, että he ovat aina yhtä herkullisia.
Ainesosat:
- kilo maa -kurkkuja,
- 2 valkosipulinkynsiä (jokaiselle purkille),
- 3-4 viipaletta piparjuusta (jokaiselle purkille),
- 2 fenkelin haaraa (jokaiselle purkille),
- 1/2 tl sinappia (jokaisesta purkista),
- litra vettä,
- Lusikka suolaa,
- Teelusikallinen sokeria.
Valmistusmenetelmä:
1. Pese ja kuiva kurkku. Purkit panimovat, ja kun ne kuivuvat, laittavat jokaisen niistä tillin oksalle. Järjestä kurkut tiukasti siihen. Aseta 2 valkosipulinkynsi niiden väliin jokaisessa purkissa, 3-4 viipaletta, puoli tl sinappia ja jäljellä oleva tilli.
3. Kaada kuumat kurkut, mutta ei kiehuva suolakurkku, jotta ne ovat täysin peitetty. Purkin yläosassa pitäisi olla tilaa, älä tulvaa niitä loppuun asti. Tuleva purkki kääntyi heti ja laita pohjaan 24 tuntia, peitä kankaalla.
4. Tämän ajan kuluttua käännä purkit varovasti. Tarkista, ovatko kannet piirretty. Jos näin on, siirrä suolakurkkua kellariin tai muuhun varjoiseen, viileään paikkaan.