Vuosien mittaan juusto demonisoitiin sydämen ja kardiovaskulaarisen terveyden yhteydessä. Ja kaikki tämä johtuen tyydyttyneiden rasvojen korkeasta pitoisuudesta. Viimeisin tieteellinen tutkimus valaisee kuitenkin uutta valoa, mikä viittaa siihen Juuston täydellinen eliminointi ruokavaliosta voi olla tarpeetonta ja joskus jopa haitallista. Osoittautuu, että avain ei ole välttää kaikkia tämän luokan ruokia, vaan tietoinen valinta oikeista variantteista ja annoskokojen hallinta.
Tiedemaailman raportit osoittavat sen Ihmisillä, jotka kuluttavat kohtuullisia määriä juustoa – noin 40 g päivässä – voi olla jopa pienempi sydämen ja aivohalvauksen riski kuin sellaisilla. Ravitsemusterapeutit korostavat sitä yhä enemmän Ongelma ei ole itse juustossa, vaan sen kuluttamisessa ja yhteydenpito muihin ainesosiin. Oikein valitut tuotteet, etenkin ne, joilla on alhaisempi tyydyttynyt rasvapitoisuus, yhdessä kuiturikkaiden elintarvikkeiden kanssa, voivat olla osa terveellistä ruokavaliota jopa ihmisille, joilla on kolesteroli -ongelmia.
Lue myös:
Mitä juustoja voit syödä korkealla kolesterolilla? Alta löydät esineitä, jotka voit sisällyttää ruokavalioon onnistuneesti:
- Cheddar – Oletko tämän juuston fani? Siinä tapauksessa meillä on erittäin hyviä uutisia sinulle – voit jättää sen turvallisesti valikkoosi. Koko -rasva cheddar ei sisällä paljon tyydyttyneitä rasvoja, ja matala -rasvaversiossa on vielä vähemmän. Se on ihanteellinen pieninä määrinä salaattien, voileipien tai papujen ruokia, joissa sen voimakas maku valloittaa astian luonteen.
- Puoli -tetuurikas raejuusto – Tämä on todellinen tähti juuston joukossa ihmisille, jotka välittävät kolesterolistaan. Sen kermainen konsistenssi ja neutraali maku saavat sen täydellisesti sekoittumaan hedelmien kanssa smoothieissa tai paahtoleipää korkean proteiinin lisäykseksi. Kaksiprosenttinen versio tarjoaa vain noin kaksi grammaa kokonaisrasvaa ja yhden gramman rasvan tyydyttymättömät rasvat puoliksi lasista.
- Fetajuusto, jolla on vähentynyt rasvapitoisuus – Kuuluutko Feta -juustoharrastajille ja voisitko syödä sen käytännössä jokaisessa ruoassa? Tiedä, että hän voi pysyä myös ruokavaliossasi, mutta hallitussa määrässä. Kuinka sitä käytetään keittiössä? Esimerkiksi WZ, jossa on kokonaisia jyvätuotteita, jotka luonnollisesti alentavat kolesterolia kuitupitoisuuden vuoksi.
- Osittain rasvainen mozzarella – Luettelossamme on myös paikka ihmisille, jotka pitävät herkässä maussa. Lisää se omaan pizzaan ja salaateihin siemenillä ja hedelmillä. Tämä tuote on myös erinomainen voileipien, paahtoleipä- tai täysjyvä tortillojen huipentuma.
- Parmesanjuusto – Tämä on klassinen italialainen asema, joka ansaitsee erityistä huomiota sen voimakkaan umami -maun vuoksi. Yhdessä rkl on vain yksi gramma tyydyttyneitä rasvoja. Voit käyttää sitä paistettujen vihannesten, keittojen ja avokado -paahtoleipäten ripotteluna – sen rikas maku lisää merkittävästi ruokien kulinaarisia ominaisuuksia, joilla on vähän vaikutusta lipidiprofiiliin.
Mitä ei saa syödä, kun sinulla on korkea kolesteroli? Rajoitusluettelossa tulisi keskittyä pääasiassa transrasvoihin ja tyydyttyneisiin tuotteisiin. Vältä erittäin jalostettuja ruokia, syvää filming, rasvaista lihaa ja täysjyvä maitotuotteita. Jos lipidogrammitulokset ovat kaukana ihanteellisista, rajoita myös makeisia, valkoisia leipää ja tuotteita, jotka sisältävät hydratut kasviöljyt, jotka lisäävät merkittävästi huonon LDL -kolesterolin tasoa.
Lähteet: Terazpoczy.pl, Eaterwell.com