Perinteisen puolalainen keitto, joka on lieme, on oltava Valmistele tiettyjen sääntöjen mukaisesti. Vain huolellinen tarttuminen nimettyyn reseptiin, keittomenetelmään antaa sinun vastaanottaa Täydellinen, selkeä, aromaattinen liemiKuka saa monia tuntijoita.
Liha on todellinen lieme. Se antaa koko keiton tuoksun, minkä vuoksi parhaiden valinta on niin tärkeää. Perinteen mukaan keite Sinun tulisi käyttää ainakin Kahden tyyppinen liha.
Paras liha liemelle on siipikarja. Voimme laittaa pottiin, joka ei vain tunneta ja pitää kana, mutta myös kalkkuna, ankka tai vähemmän suosittuja ehdotuksia, kuten fasaani- tai marsu. Toinen liemessä oleva yleisimmin valittu lihatyyppi on naudanliha. Se toimii hyvin naudanliha tai nauha.
Liemen maku muuttuu myös erittäin hyvin sisä-. Lieme on useimmiten rikastettu vatsat ja sydämet. Ne antavat ainutlaatuisen, ominaisen aromin, kiitos siitä Keitosta tulee maun voimakkaampi.
Lopullisen vaikutuksen vuoksi on tärkeää sekä mitä lihaa valitsemme että kuinka keitämme sen. Kaadamme aina liemelle pesty kylmää vettä. Sitten liha saa lämpötilan samanaikaisesti veden kanssa, joka kääntyy Parempi omistautuminen kaikille aromeille.
Liemi mausteet on suunniteltu osoittamaan lihan makua. Niiden ei pitäisi varjota pohja -ainesosien tuoksua. Keiton maku korostaa mausteiden lisäämistä, kuten Pippuri jyvissä, mauste- tai laakerinlehdet. Jotkut haluavat myös lisätä liemeen lensUbczyk.
K -k –Luczowa -mauste liemelle on suolaa. Valkoisten kiteiden lisääminen vahvistaa aromeja eniten ja tuo esiin sen, mitä haluamme tuntea keitossa. Lisäksi korostaa lihan makua. Saamme tämän vaikutuksen vain, jos käytämme suolaa tietyllä tavalla.
Liemeen suolaa lisätään vain ruoanlaiton lopussa. Aikaisemmin lisätty mauste estää lihan ja vihannesmakujen tunkeutumisen keittoon. Tämän vuoksi sen maku, huolimatta hyvin valittujen ainesosien, pitkän kypsennysajan huolimatta, on litteä ja vaalea. Lopussa lisätty suola vahvistaa aromia Kuten odotamme.
Koska tiedämme jo, milloin lisätä suolaa liemeen, on syytä tietää samanaikaisesti, kuinka paljon se lisätä. Suuri kattila, jonka kapasiteetti on kolme tai neljä litraa Mausta vain ruokalusikalla suolaa. Tällainen annos on melko riittävä ja keitto ei ole kuiva.