Vuosien varrella selleriä on hoidettu huolellisesti. Useimmiten hän oli toinen ”tukkeuma” salaatin keitossa tai rapeassa ainesosassa. Nykyään hän saa kuitenkin toisen elämän, koska yhä useammat ihmiset oppivat hänen terveyttä aiheuttavia ominaisuuksiaan. Niin usein siitä tulee korvaus epäterveellisistä välipaloja tai menee vieroitusmehuihin ja cocktaileihin. Raakassa, paahdetussa, paistetussa tai keitetyssä muodossa selleri antaa keittiössä monia mahdollisuuksia.
Selleriä pidetään vihanneksina, jolla ei ole vain vähän kaloreita, vaan ennen kaikkea auttaa laihtumisessa. Sitä kutsutaan usein ”negatiivisten kalorien” vihanneksi, selittäen, että vartalo – sellerien ruuansulatuksen aikana – palovammoja enemmän kuin ne, jotka toimitettiin syömällä vihanneksia. Vaikka kuvattu energiavaje on ehdottomasti liian paljon yksinkertaistamista (ja jopa myyttiä), se, että selleri sisältää erittäin vähän kaloreita. Grammassa on vain noin 14 kcal. Lisäksi mikä tärkeintä, se auttaa vartaloa polttamaan ne nopeammin, ja siksi se on niin arvokasta laihduttaessasi.
Samaan aikaan, vaikka kaloria ei ole paljon, se tarjoaa suuren osan ruokavaliokuitua, joka aiheuttaa kylläisyyttä, stimuloi ruuansulatusta, parantaa suoliston peristaltia ja estää ummetusta. Korkean vesipitoisuuden (noin 95 prosenttia) ansiosta selleri kastelee lisäksi ja tukee aineenvaihduntaprosesseja. On myös syytä mainita, että selleri säätelee verensokeritasoja. Tästä syystä sitä suositellaan insuliiniresistenssille.
Mielenkiintoista on, että vihannes on vieläkin tehokkaampi, jos yhdistämme sen termogeenisiin mausteisiin. Näitä ovat kurkuma, mustapippuri tai cayenne -pippuri. Thermogeneesi on prosessi, jossa keho käyttää energiaa kehon lämpötilan nostamiseen. Tämä puolestaan kiihdyttää kalorien polttamista. Mausteilla sirotetut sellerivarret voivat olla vain terveellisiä korvauksia siruille ja suolaisille välipaloille, vaan myös valtava tuki vähentämisruokavaliossa. Selleri voidaan yhdistää myös sitruunaan, omenaan ja inkivääriin kotitekoisissa mehuissa. Tällaiset ateriat ovat luonnollinen energian ja aineenvaihdunnan vahvistin. Korkeaan proteiiniruokiin lisätään kylläisyyttä todella pitkään.
Selleri on todellinen ravintoaineiden kassa. Sisältää B -vitamiineja, C -vitamiinia ja K -vitamiinia, joka vastaa Oikea veren hyytyminen ja terveet luut. Löydät myös kaliumia, magnesiumia, kalsiumia ja antioksidantteja (mukaan lukien luteoiini). Antioksidantit lievittää tulehdusta ja suojaa kehoa ennenaikaiselta ikääntymiseltä.
Sellerin sisällyttäminen päivittäiseen ruokavalioon Se voi vähentää liian korkeaa kolesterolia ja verenpainetta. Vihannes diureettiJoten sitä suositellaan ihmisille, joilla on ongelma kehossa. Selleri tukee myös Toksiinien rungon puhdistaminen – Sitä suositellaan munuaisten ja maksan tukevissa ruokavalioissa.
Se voi olla erityisen hyödyllinen eläkeläisille. Takia Tulehduksen vastaiset ominaisuudet ja sydän- ja verisuonijärjestelmän työn tukeminenSellerien tulisi olla pysyvästi ikääntyneissä valikoissa. Ehkä myös parantaa keskittymistä ja muistia ja vähennä oksidatiivisen stressin oireita, mikä muun muassa se myötävaikuttaa solujen ikääntymiseen.
On kuitenkin muistettava se Selleri voi herkistää. Useimmiten ihmiset, joilla on allergioita koivulle siitepölylle, kokevat ristin reaktiot selleriin, etenkin puiden äänestysjakson aikana. Ihmisten, joilla on munuaissairauksia ((oksalaattien läsnäolon vuoksi), tulisi myös varata häntä, ja raskaana olevat naiset eivät voi syödä suuria annoksia.
Selleri on yksi keittiön yleisimmistä vihanneksista. Voit syödä sen raa’ana, leipomassa, muhennoksessa ja jopa grillalla. Se maistuu hyvältä Hiukettu viesteihin välipalaksi Voileipä, hummus tai guacamole. Lisä salaattiin Munalla, tonnikalalla, omenalla ja raketilla hän lisää herkullista rapeutta ja keveyttä.
Oliiviöljyllä ja mausteilla (esim. Curry, pippuri tai kuuma pippuri) voi korvata sirut tai perunat. Se sopii myös ruoanlaittoon muiden vihannesten kanssa curryssä, muhennoksissa. Selleri on syytä lisätä Kermakeittoihin – Sitten se pehmenee makua. Suuri sopii yrtteihinkuten persilja, timjami ja tilli.
Kuinka syödä selleriä? Voit jopa joka päivä ja mieluiten eri muodoissa. Keitetyt tai paistettuja on helpompi absorboida ihmiset, joilla on herkkä ruuansulatusjärjestelmä.
Selleri on ihanteellinen ainesosa vähentämisruokavalion aikana. Se on matala kalori ja runsaasti kuitua, mikä edistää tarpeettomien kilogrammien menettämistä. Samaan aikaan se sisältää mineraaleja ja antioksidantteja, jotka ovat välttämättömiä kehon asianmukaiseen toimintaan. Voit syödä sen monin tavoin, joten et koskaan kyllästy keittiöön. On syytä sisällyttää se päivittäiseen valikkoon, etenkin painonpudotuksen aikana.
Rapea selleri uunista
Ainesosat (2 annokselle):
- 6 suurempaa sellerivarsi,
- ruokalusikallinen oliiviöljyä,
- 1/2 tl suolaa,
- 1/2 tl pippuria (mieluiten vasta jauhettu),
- 1/2 tl pippuria (savustettu tai kuuma),
- 1/2 tl kurkumaa tai currya.
Ruokavalion upottamiseksi:
- 3 rkl paksua kreikkalaista jogurttia,
- teelusikallinen sitruunamehua,
- 1/2 tl Dijon -sinappia,
- 1/2 tl hunajaa,
- Lusikka hienonnettu ruohosipulia (tai tilli),
- Suola ja pippuri maistaa.
Suorituskykymenetelmä:
Kuumenna uuni 200 celsiusastetta (ylhäältä alaspäin).
Pese ja kuivaa sellerivarret. Leikkaa ne noin 8 cm pitkäksi. Voit lisäksi leikata ne ohuemmiksi raidoiksi, jos haluat niiden puristavan enemmän leipomisen jälkeen.
Sekoita öljy mausteiden kanssa syvään kulhoon. Laita selleri ja takki perusteellisesti marinadiin.
Laita uuni leivinpaperilla. Levitä selleripaloja ja paista 20-25 minuuttia. Reunojen tulee olla hieman ruskeantuneita ja agentti pysyy pehmeinä ja aromaattina.
Sillä välin, tee upotus. Sekoita kaikki ainesosat kulhoon ja jäähdytä jääkaapissa min. 10 minuuttia.
Ota valmis selleri ulos uunista ja tarjoile lämpimänä kylmällä jogurttikaspoilla.